Holyrood Distillery Embra

Single Malt Scotch de perfil moderno que busca el equilibrio entre dulzor de pastelería y humo sutil.

Presenta notas de vainilla, toffee/fudge, cítricos y cereal tipo biscuit, con un trazo ahumado ligero que estiliza el final.

De cuerpo medio y textura sedosa, entra dulce–seco, gana especias suaves (jengibre/pimienta blanca) y cierra medio–largo con eco de caramelo, té negro y cáscara de naranja. ABV: sin constancia pública verificada.

Historia, Origen y Legado

Historia

• 2024–2025: lanzamiento dentro de la nueva etapa de single malts de Holyrood con foco en perfiles definidos por maltas especiales y levaduras. (Cronología y lotes exactos: sin constancia pública verificada).

Origen

• País/Región: Escocia · Edimburgo (Lowland)
• Productor/Destilería: Holyrood Distillery (urbana; inaugurada 2019)
• Localidad: St Leonard’s Lane, Edimburgo
• Agua/Terroir: clima costero templado; detalle fino por lote sin constancia pública verificada.

Legado

• Profundiza la propuesta contemporánea de Holyrood: maltas especiales, trabajo de levaduras y un toque de humo para un dram goloso pero con tensión.

Datos de elaboración

• Tipo/Estilo: Single Malt Scotch (NAS)
• Materia prima / Botánicos / Mash bill: Cebada malteada con maltas especiales (p. ej., Caramalt/Crystal/Chocolate); pequeño porcentaje de malta peated. Listado porcentual exacto: sin constancia pública verificada.
• Proceso/Técnica: Pot still; la casa trabaja con múltiples cepas de levadura (destileras y cerveceras) para amplificar ésteres/fruta. Detalle por cepa en Embra: sin constancia pública verificada.
• Maduración/Acabado: Predominio ex-bourbon con complemento de Oloroso para capas de fruta roja/nuez. Porcentajes/tiempos exactos: sin constancia pública verificada.
• ABV: sin constancia pública verificada
• Presentación: 700 ml; coloración/filtrado: sin constancia pública verificada.

Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)

• Nariz: Fudge/toffee, vainilla, cereal tostado, cítricos (naranja/pomelo) y fruta roja tenue; humo suave.
• Boca: Sedosa y dulce–seca; vainilla, miel, biscuit, cacao ligero y jengibre/pimienta blanca; el humo leve sostiene sin dominar.
• Final: Medio–largo, con té negro, caramelo y cáscara de naranja.

¿Qué dicen las reviews?

• Críticos/retailers: Coinciden en un core dulce-cremoso (fudge/tablet) con cítricos y un ahumado contenido; pensado para neat o rocks y gran tomabilidad.
• Comunidad/bares: Percibido como “dessert-dram con guiño ahumado”; rinde en highballs y en cócteles de perfil pastelería.

Atributos que lo hacen especial

• Uso de maltas especiales que construyen textura y dulzor natural.
• Levaduras variadas que amplían la fruta y la complejidad.
• Complemento Oloroso que suma fruta roja/nuez sin tapar el ex-bourbon.
• Toque de malta peated para un humo elegante.

Servicio & Coctelería recomendada

• Mejor servicio: Neat (3–6 gotas de agua opcional) o rocks (cubo grande).
• Garnish & ratios: Highball 1:3 (whisky:soda) con twist de naranja; si se busca resaltar la parte pastelera, 0,5–1 barspoon de almíbar de demerara.
• Cócteles sugeridos: Old Fashioned suave (dosificar bitters), Rob Roy (vermut rosso contenido), Affogato & Dram (maridaje con helado de vainilla), Whisky Sour (equilibrio moderado).

Maridajes

• Cheesecake / crème brûlée · Afinidad con fudge/vainilla.
• Tarta de frutos rojos · Eco del componente Oloroso.
• Quesos semicurados (gouda/edam) · Grasa/sal elevan biscuit/caramelo.
• Chocolate con leche/nueces · Resuena con nuez y toffee.
• Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.

Escalas (1–5)

• Dulzor: ■■■□■ (4/5)
• Turba: ■□□□□ (1/5)