Hyde N° 5 1860 Commemorative edition

Irish Single Grain conmemorativo, embotellado a 46% ABV, que celebra el año 1860 asociado a Douglas Hyde.

Madura 6 años en ex-bourbon y recibe un finish en barricas de vino de Borgoña (Pinot Noir, Côte d’Or) que aporta un perfil frutal–vinoso: frutos rojos/negros (fresas, cerezas, ciruelas), vainilla y miel, sobre roble tostado y especias finas.

De cuerpo ligero–medio y textura sedosa, entra dulce–seco, gana cítricos (pomelo/naranja confitada) y custard, y cierra medio–largo con especia (clavo/cardamomo) y roble dulce.

Pensado para neat, rocks o highballs expresivos.

Historia, Origen y Legado

Historia

• Expresión conmemorativa “1860” dentro de la línea Hyde No.5 The Áras Cask; varias partidas limitadas en la década de 2010–2020 con finish en Borgoña.

Origen

• País/Región: Irlanda · County Cork
• Productor/Marca: Hibernia Distillers — Hyde Whiskey
• Localidad: operaciones de marca en Cork; origen de destilación single grain contratado (modelo bonder).
• Agua/Terroir: clima oceánico templado del suroeste irlandés.

Legado

• Pone en valor el single grain irlandés con acabado vínico bien integrado y embotellado al 46%, ofreciendo una lectura frutal y moderna apta para barra y sorbo.

Datos de elaboración

• Tipo/Estilo: Single Grain Irish Whiskey (NAS, 6 años aprox.)
• Materia prima / Botánicos / Mash bill: 100% maíz (grain), triple destilación en columna (Coffey).
• Proceso/Técnica: maduración 6 años en ex-bourbon + finish 8–9 meses en barricas de Borgoña (Pinot Noir); lotes pequeños (small batch).
• Maduración/Acabado: Ex-bourbon → Burgundy (Pinot Noir Côte d’Or) (porcentajes y tiempos exactos por lote: sin constancia pública verificada).
• ABV: 46%
• Presentación: 700 ml; non-chill filtered comunicado por retailers; color natural: sin constancia pública verificada.

Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)

• Nariz: Fresa/cereza, moras/ciruela, vainilla, miel de azahar y roble tostado.
• Boca: Sedosa; custard y vainilla, cítricos (pomelo/naranja confitada), frutos rojos, toque de canela y clavo.
• Final: Medio–largo, con especias finas (clavo/cardamomo), roble dulce y eco de fruta estofada.

¿Qué dicen las reviews?

• Críticos/retailers: Consenso en fruta roja dominante por el Burgundy finish, vainilla/custard, roble tostado y 46% que aporta cuerpo sin perder bebilidad.
• Comunidad/bares: Percibido como “vino-friendly”: ideal para highballs y sours con acento de fruta; el finish suma dulzor controlado.

Atributos que lo hacen especial

• Finish en Borgoña (Pinot Noir) que realza berries y miel.
• Single grain 100% maíz, triple destilado: perfil limpio y sedoso.
• 46% ABV y (según retail) non-chill filtered → textura.
• Small batch con identidad conmemorativa “1860”.

Servicio & Coctelería recomendada

• Mejor servicio: Neat o rocks (cubo grande).
• Garnish & ratios: Highball 1:3 (whiskey:soda) con twist de pomelo; opcional amargo aromático.
• Cócteles sugeridos: Irish Whiskey Sour (dosificar azúcar), Whiskey Highball cítrico, Old Fashioned suave, Manhattan irlandés (vermut rosso, proporción contenida).

Maridajes

• Pato o cerdo con glaseado de frutos rojos · Afinidad directa con el perfil berry.
• Quesos semicurados (gouda/cheddar joven) · Grasa/sal elevan miel/vainilla.
• Chocolate 60–70% · Contraste que resalta cacao y caramelo.
• Tarta de ciruelas/frutos del bosque · Eco de la fruta estofada.
• Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.

Escalas (1–5)

• Dulzor: ■■■□□ (3/5)
• Turba: □□□□□ (0/5)