Jim Beam Black Extra-aged

Kentucky Straight Bourbon que vuelve a su ADN de 7 años con 90 proof (45% ABV). Más tiempo en barrica nueva de roble americano carbonizada intensifica caramelo, vainilla y roble cálido, con especias de repostería y un guiño nuez/cacahuate típico de casa. Textura plena y paso sedoso, pensado para disfrutar solo, en rocks o en coctelería clásica (Old Fashioned, Whiskey Sour). Promete una experiencia más madura que el White Label: dulzor contenido, cuerpo medio y final largo con retorno de caramelo y madera tostada. La marca lo comunica como el “sweet spot” de la casa: donde la suavidad se cruza con roble y vainilla bien integrados.

Historia, Origen y Legado

Historia

• Años 90s–2014: Jim Beam Black “8 Years / Double Aged” (edad declarada).
• 2015–2016: retiro del age statement; pasa a “Extra-Aged” (NAS).
• 2024–2025: regreso a 7 años y actualización a 90 proof, reafirmando su posicionamiento como bourbon para saborear.

Origen

• País/Región: Estados Unidos · Kentucky
• Productor/Destilería: James B. Beam Distilling Co. (Suntory Global Spirits)
• Localidad: Clermont, con maduración y embotellado en Kentucky
• Agua/Terroir: acuífero calcáreo típico; detalle fino por lote sin constancia pública verificada.

Legado

• Emblema del “paso arriba” dentro de Jim Beam: más añejamiento, mayor ABV y perfil caramelo–vainilla–roble pulido; puerta de entrada ideal desde el White hacia estilos más maduros.

Datos de elaboración

• Tipo/Estilo: Kentucky Straight Bourbon (7 años)
• Materia prima / Botánicos / Mash bill: Maíz predominante, centeno y cebada malteada (proporciones exactas no publicadas).
• Proceso/Técnica: Sour mash; destilación y ensamblaje orientados a suavidad y plenitud; reducción y embotellado a 45% ABV (pueden coexistir remanentes a 43% en algunos mercados).
• Maduración/Acabado: Mínimo 7 años en barricas nuevas de roble americano charred; detalles de ubicación de rickhouses/rotación: sin constancia pública verificada.
• ABV: 45%
• Presentación: Botella Black; parámetros de filtrado/coloración por lote: sin constancia pública verificada.

Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)

• Nariz: Roble tostado, caramelo y vainilla; brown sweets, toque cacahuate y baking spice.
• Boca: Cuerpo medio y sedoso; caramelo espeso, toffee, especia suave (canela/allspice), maíz dulce y roble cálido.
• Final: Medio–largo, dulce-seco, con regreso de vainilla, caramelo y madera ligeramente tostada.

¿Qué dicen las reviews?

• Críticos/retailers: Consenso en capa extra de roble y caramelo/vainilla respecto del White; bebilidad alta con 90 proof bien integrado.
• Comunidad/bares: Percibido como “everyday sipper premium”: rinde solo y en Old Fashioned/Sour, con relación precio–placer muy competitiva.

Atributos que lo hacen especial

• 7 años como punto dulce de maduración de la casa.
• 90 proof que suma textura y definición sin perder suavidad.
• Perfil clásico bourbon (caramelo–vainilla–roble) con firma Beam (nuez/cacahuate).
• Disponibilidad amplia y consistencia de una marca histórica.

Servicio & Coctelería recomendada

• Mejor servicio: Neat o rocks (cubo grande); también highball 1:3 con soda muy fría.
• Garnish & ratios: En Old Fashioned: 60 ml bourbon · 1 terrón/5–7 ml sirope · 2–3 dashes bitter · piel de naranja. En Sour: 60 ml bourbon · 25 ml limón · 15–20 ml sirope · (opcional) clara · bitter.
• Cócteles sugeridos: Old Fashioned, Whiskey Sour, Kentucky Mule, Gold Rush.

Maridajes

• Costillas/pulled pork BBQ · Caramelización y especias dialogan con brown sugar/roble.
• Hamburguesa con cheddar · Grasa/umami balancean dulzor de maíz y tostados.
• Pecan pie · Sintonía con caramelo/nuez y vainilla.
• Chocolate 70% · Contraste que realza cacao y especias.
• Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.

Escalas (1–5)

• Dulzor: ■■■□□ (3/5)
• Turba: □□□□□ (0/5)

Premios

• IWSC 2016 — Gold Outstanding + Bourbon Trophy (Jim Beam Black). iwsc.net
• San Francisco World Spirits Competition 2022 — Double Gold (Jim Beam Black Extra-Aged). The Tasting Alliance
• IWSC 2021 — Bronze (Jim Beam Black Bourbon, 43% ABV). iwsc.net