Jim Beam Devil's Cut
Kentucky Straight Bourbon con un giro técnico único: la casa extrae el whisky atrapado en la madera de la barrica tras el vaciado (“devil’s cut”), lo marida y reblendea con bourbon extra-aged, y embotella a 45% ABV (90 proof). El resultado es un perfil robusto y amaderado: roble tostado protagonista, vainilla y caramelo sobre azúcar morena, con guiños de nuez/cacahuate y especias de repostería. En boca es pleno y seco-dulce, con cuerpo medio y un final medio-largo de roble, vainilla y toffee. Funciona solo, en rocks o en coctelería clásica, donde su carga de madera aporta estructura.
Historia, Origen y Legado
Historia
- 2011: lanzamiento oficial; la marca comunica el nuevo proceso de extracción del whisky retenido en la madera y lo posiciona como una expresión de carácter más intenso (la comunicación inicial refería base de 6 años; hoy no figura edad en etiqueta).
- 2010s–hoy: se consolida en el portafolio de Beam como bourbon de estilo oak-forward y 90 proof.
Origen
- País/Región: Estados Unidos · Kentucky
- Productor/Destilería: James B. Beam Distilling Co. (Beam Suntory)
- Localidad: Clermont, KY
- Agua/Terroir: detalle fino por lote sin constancia pública verificada.
Legado
- Popularizó la narrativa de “recuperar” la porción del diablo (whisky absorbido por la duela) mediante un proceso propietario, aportando una lectura más oaked dentro del estilo Beam.
Datos de elaboración
- Tipo/Estilo: Kentucky Straight Bourbon (NAS)
- Materia prima / Botánicos / Mash bill: Maíz predominante, centeno y cebada malteada (proporciones exactas no publicadas).
- Proceso/Técnica: Sour mash; maduración en barricas nuevas; extracción del “devil’s cut” del interior de la madera (agua + agitación controlada), reposo y reblend con bourbon extra-aged; embotellado a 45% ABV.
- Maduración/Acabado: Barricas nuevas de roble americano (charred); tiempos exactos y porcentajes del componente extraído sin constancia pública verificada.
- ABV: 45%
- Presentación: Formatos según mercado; parámetros de filtrado/coloración por lote sin constancia pública verificada.
Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)
- Nariz: Roble tostado intenso, vainilla, caramelo/toffee, azúcar morena; notas de nuez/cacahuate y baking spice.
- Boca: Plena y sedosa; roble dominante con vainilla, caramelo, toques de canela/allspice, maíz dulce y leve fruto seco.
- Final: Medio-largo, dulce-seco, con retorno de roble, vainilla y toffee.
¿Qué dicen las reviews?
- Críticos/retailers: Acuerdo en madera marcada (oak-forward), vainilla/caramelo y 90 proof bien integrado; pensado para rocks y tragos con estructura.
- Comunidad/bares: Percepción de perfil más potente que el White Label, ideal como base para Old Fashioned / Highballs cuando se busca mayor carga de roble.
Atributos que lo hacen especial
- Proceso propietario para recuperar el whisky “atrapado” en la duela.
- Reblend con bourbon extra-aged que suma profundidad.
- 90 proof: balance entre carácter y bebilidad.
- Firma Beam (toques de nuez/cacahuate) en un marco oak-forward.
Servicio & Coctelería recomendada
- Mejor servicio: Rocks (cubo grande) o neat con 2–3 gotas de agua.
- Garnish & ratios: Old Fashioned (piel de naranja); Highball 1:3 con soda muy fría + twist de limón; en Whiskey & Cola, 1:2–1:3.
- Cócteles sugeridos: Old Fashioned, Whiskey Sour (balancea la madera con acidez), Kentucky Mule, Gold Rush.
Maridajes
- Brisket / costillas BBQ · Tostados y caramelización dialogan con su roble/caramelo.
- Hamburguesa con cheddar · Grasa/umami equilibran madera y dulzor de maíz.
- Pecan pie / nueces garrapiñadas · Eco de azúcar morena y nuez del perfil.
- Chocolate 70% · Contraste que resalta vainilla y tostados.
- Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.
Escalas (1–5)
- Dulzor: ■■■□□ (3/5)
- Turba: □□□□□ (0/5)
Premios
- IWSC 2018 — Silver (Jim Beam Devil’s Cut). iwsc.net
- San Francisco World Spirits Competition 2022 — Silver (Straight Bourbon) (Jim Beam Devil’s Cut). The Tasting Alliance
- SIP Awards 2014 — Platinum — Best of Class (Straight Bourbon) (Jim Beam Devil’s Cut). SIP Awards+1
Jim Beam Devils Cut
$8.900,00
Jim Beam Devil's Cut
Kentucky Straight Bourbon con un giro técnico único: la casa extrae el whisky atrapado en la madera de la barrica tras el vaciado (“devil’s cut”), lo marida y reblendea con bourbon extra-aged, y embotella a 45% ABV (90 proof). El resultado es un perfil robusto y amaderado: roble tostado protagonista, vainilla y caramelo sobre azúcar morena, con guiños de nuez/cacahuate y especias de repostería. En boca es pleno y seco-dulce, con cuerpo medio y un final medio-largo de roble, vainilla y toffee. Funciona solo, en rocks o en coctelería clásica, donde su carga de madera aporta estructura.
Historia, Origen y Legado
Historia
- 2011: lanzamiento oficial; la marca comunica el nuevo proceso de extracción del whisky retenido en la madera y lo posiciona como una expresión de carácter más intenso (la comunicación inicial refería base de 6 años; hoy no figura edad en etiqueta).
- 2010s–hoy: se consolida en el portafolio de Beam como bourbon de estilo oak-forward y 90 proof.
Origen
- País/Región: Estados Unidos · Kentucky
- Productor/Destilería: James B. Beam Distilling Co. (Beam Suntory)
- Localidad: Clermont, KY
- Agua/Terroir: detalle fino por lote sin constancia pública verificada.
Legado
- Popularizó la narrativa de “recuperar” la porción del diablo (whisky absorbido por la duela) mediante un proceso propietario, aportando una lectura más oaked dentro del estilo Beam.
Datos de elaboración
- Tipo/Estilo: Kentucky Straight Bourbon (NAS)
- Materia prima / Botánicos / Mash bill: Maíz predominante, centeno y cebada malteada (proporciones exactas no publicadas).
- Proceso/Técnica: Sour mash; maduración en barricas nuevas; extracción del “devil’s cut” del interior de la madera (agua + agitación controlada), reposo y reblend con bourbon extra-aged; embotellado a 45% ABV.
- Maduración/Acabado: Barricas nuevas de roble americano (charred); tiempos exactos y porcentajes del componente extraído sin constancia pública verificada.
- ABV: 45%
- Presentación: Formatos según mercado; parámetros de filtrado/coloración por lote sin constancia pública verificada.
Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)
- Nariz: Roble tostado intenso, vainilla, caramelo/toffee, azúcar morena; notas de nuez/cacahuate y baking spice.
- Boca: Plena y sedosa; roble dominante con vainilla, caramelo, toques de canela/allspice, maíz dulce y leve fruto seco.
- Final: Medio-largo, dulce-seco, con retorno de roble, vainilla y toffee.
¿Qué dicen las reviews?
- Críticos/retailers: Acuerdo en madera marcada (oak-forward), vainilla/caramelo y 90 proof bien integrado; pensado para rocks y tragos con estructura.
- Comunidad/bares: Percepción de perfil más potente que el White Label, ideal como base para Old Fashioned / Highballs cuando se busca mayor carga de roble.
Atributos que lo hacen especial
- Proceso propietario para recuperar el whisky “atrapado” en la duela.
- Reblend con bourbon extra-aged que suma profundidad.
- 90 proof: balance entre carácter y bebilidad.
- Firma Beam (toques de nuez/cacahuate) en un marco oak-forward.
Servicio & Coctelería recomendada
- Mejor servicio: Rocks (cubo grande) o neat con 2–3 gotas de agua.
- Garnish & ratios: Old Fashioned (piel de naranja); Highball 1:3 con soda muy fría + twist de limón; en Whiskey & Cola, 1:2–1:3.
- Cócteles sugeridos: Old Fashioned, Whiskey Sour (balancea la madera con acidez), Kentucky Mule, Gold Rush.
Maridajes
- Brisket / costillas BBQ · Tostados y caramelización dialogan con su roble/caramelo.
- Hamburguesa con cheddar · Grasa/umami equilibran madera y dulzor de maíz.
- Pecan pie / nueces garrapiñadas · Eco de azúcar morena y nuez del perfil.
- Chocolate 70% · Contraste que resalta vainilla y tostados.
- Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.
Escalas (1–5)
- Dulzor: ■■■□□ (3/5)
- Turba: □□□□□ (0/5)
Premios
- IWSC 2018 — Silver (Jim Beam Devil’s Cut). iwsc.net
- San Francisco World Spirits Competition 2022 — Silver (Straight Bourbon) (Jim Beam Devil’s Cut). The Tasting Alliance
- SIP Awards 2014 — Platinum — Best of Class (Straight Bourbon) (Jim Beam Devil’s Cut). SIP Awards+1