Signatory Vintage Ardmore 2009

Single Malt Highland de estilo ahumado (turba continental) embotellado a 46% ABV dentro de la Un-Chillfiltered Collection de Signatory. Lotes de 2009 madurados ~13 años en barricas de bourbon de 2º llenado que antes contuvieron single malt de Islay, lo que intensifica el humo y los cítricos sobre una base de malta, vainilla y miel. En copa es ligero–medio, con humo terroso/brasas, limón y hierbas secas; el roble dulce sostiene el conjunto sin ocultar la turba. Final medio con retorno de ceniza suave, vainilla y pimienta. Pensado para neat (abre con unas gotas de agua) o rocks; también rinde en highballs cuando se busca un perfil ahumado limpio.

Historia, Origen y Legado

Historia

• 2009 → 2023: Signatory embotella varios “small batches” de Ardmore 2009 (p. ej., baterías de barricas 706475/489/490/491) dentro de la Un-Chillfiltered Collection, con 46% ABV y perfil ex-Islay bourbon.
• La serie gana renombre por ofrecer Ardmore con un giro Islay accesible y consistente.

Origen

• País/Región: Escocia · Highland (Ardmore)
• Productor/Embotellador: Signatory Vintage (embotellador independiente)
• Localidad: Destilería Ardmore (origen de espíritu); embotellado por Signatory en Escocia
• Agua/Terroir: turba continental y carácter campestre de Highland; detalles finos por lote sin constancia pública verificada.

Legado

• Muestra una de las raras maltas Highland turberas con un plus de carácter ahumado aportado por barricas que contuvieron Islay, manteniendo el ADN maltoso-cítrico de Ardmore.

Datos de elaboración

• Tipo/Estilo: Single Malt Scotch Whisky (13 años aprox., distintos lotes)
• Materia prima / Botánicos / Mash bill: 100% cebada malteada
• Proceso/Técnica: Destilación en cobre; ensamblaje de barricas ex-bourbon sazonadas con Islay para un perfil ahumado-cítrico definido
• Maduración/Acabado: 2nd-fill ex-bourbon que previamente alojó single malt de Islay (tiempos/porcentajes exactos por barrica: sin constancia pública verificada)
• ABV: 46%
• Presentación: Un-Chillfiltered Collection → non-chill filtered y color natural; 700 ml.

Sensaciones sensoriales (Nariz, Boca, Final)

• Nariz: Humo terroso/brasas, limón y hierbas secas; vainilla y miel sobre roble dulce.
• Boca: Ligera-media y precisa; turba seca, cítricos (cáscara), malta y toques de vainilla/toffee; especia fina.
• Final: Medio, con ceniza suave, pimienta, vainilla y eco herbal.

¿Qué dicen las reviews?

• Críticos/retailers: Coinciden en el maridaje ex-Islay que realza el humo con cítricos y vainilla; muy bebible a 46% dentro de la línea Un-Chillfiltered.
• Comunidad/bares: Percibido como “Islay-style Highland”: perfecto para quien busca turba nítida sin excesos fenólicos.

Atributos que lo hacen especial

• Highland turbero poco común, con extra de humo por barricas ex-Islay.
• 46% ABV con non-chill filtered y color natural: textura franca.
• Cítricos + malta que equilibran el humo.
• Relación precio–placer atractiva en embotellado independiente.

Servicio & Coctelería recomendada

• Mejor servicio: Neat con 3–6 gotas de agua; rocks (cubo grande).
• Garnish & ratios: En highball 1:3 (whisky:soda) + twist de limón para resaltar cítricos.
• Cócteles sugeridos: Smoky Highball, Penicillin (seco), Rob Roy seco, Godfather ahumado (dosificar amaretto).

Maridajes

• Salmón ahumado · Afinidad directa con la turba y el cítrico.
• Queso azul · Contraste graso-salado que realza miel/vainilla.
• Carnes a la parrilla · Tostados que acompañan el humo.
• Chocolate 70% · Realza cacao y especias del final.
• Maridajes sugeridos en base al perfil sensorial; no oficiales a menos que la marca lo declare.

Escalas (1–5)

• Dulzor: ■■□□□ (2/5)
• Turba: ■■■■□ (4/5)